「アウトバック　大好き！」のブログ

じじ様の退職祝いと、春に買ってもらった机（とベッド）のお礼も兼ねて、今日は一族で旬の魚、鱧（ハモ）を味わいに行きました。

お店は、春帆楼広島店。
下関にある本店は、ふぐ料理の老舗として有名です。

本日のメニューは季節限定「夏会席」。

• 季節物五種盛り
• 鱧湯引きとお造り三種
• 太刀魚の焼霜冬瓜巻
• 鱧しゃぶ
• 新蓮根と海老新女挟み揚げ
• 鱧雑炊
• 水菓子

鱧って小骨が多い魚だから、皮一枚を残して骨を切る「骨切り」っていう技法がいるそうです。
それで湯通しするとクルクルっと丸まるのかなぁ。
さっぱりとしながら独特の旨みがあって、食感も良いですね〜。
価格的にちょくちょく食べに行くことはできませんが、また行きたいなぁと思います。





食事中に面白い出来事があったので、ちょっと番外編の報告。

鱧しゃぶを食べるときに、嫁が何を血迷ったか薬味をごまだれに入れてました。(@@)
薬味を何に入れるのか分からんかったそうで・・・
「結構旨かったよ〜」とか言っとりました。

鱧いいですよね〜
旨そうです。（笑）

HPのメニューを見ましたが、結構いいお値段で（苦笑）
ふぐにもそそられますね。

この店のフグのコースも味わったことがありますが、フグも旨かったですよ〜。
フグの刺身をガバ〜っとすくって食べてみたいのですが、しょせんは貧乏人。
一枚一枚、ちびちびと食べてしまいました。

あ、今回の鱧もか〜。(^^;

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